要以纯素的健康食品，解决营养不良问题

要以纯素的健康食品，解决营养不良问题比尔盖茨(BillGates)与他的妻子Melinda曾与《国家地理》主编SusanGoldberg谈论比尔暨梅琳达盖茨基金会(BillandMelindaGatesFoundation)如何致力于减少一些急迫性的全球性问题。01比尔盖茨：以纯素的健康食品解决全球营养不良问题盖茨表示期望通过以纯素为主的健康食品，解决全球营养不良问题。盖茨说：如今由于营养不良、饮食不均和疾病，非洲一半以上的孩子在身体或精神上无法完全发育。如果你没有把孩子的健康照顾好，那么即使把他们送到学校，他们也无法从教育中受益，让身心得到充分发展。这些贫困国家只能通过教育、营养和公平的地获得健康，才能自给自足。比尔暨梅琳达盖茨基金会是全球最大的慈善基金会，长期致力于解决贫困、动物权益、教育等问题以改善全球人类的生活。盖茨说：我非常兴奋，在这十年中我们希望能够进行廉价干预，以便让孩子们能够充分发展。因此，如果只有一件必须要做的事，那就是阻止营养不良的干预措施。最近许多研究都强调植物性食品是解决全球饥饿危机的一种方法。美国国家科学院去年3月发表的一项研究显示，如果将用于饲养肉类、奶制品、蛋类、鱼类等动物的资源用来生产营养丰富的纯素食品，就可以节约足够3.5亿人获得食物的土地。也就是说如果用于饲养牲畜的土地被用来种植植物，那么生产的食物数量可能会超过现在的两倍。今年夏天，来自兰卡斯特大学环境中心和小世界咨询公司的研究人员发现，在饮食中将大多数肉类和乳制品替换为植物性食品，就有可能结束世界饥饿问题。

TAG标签：