致美斋举办首届岭南致美斋酱文化节-【新闻】

致美斋举办首届岭南致美斋酱文化节

据悉，前段时间，知名企业致美斋举办了首届岭南致美斋酱文化节。开幕的当日中午，致美斋在东兴顺酒家举行了“致美斋怀旧美味全宴”。宴席上的菜式有白切鸡、咕噜肉、羊腩煲、香芋扣肉、焖牛腩等，全是广州人家的日常菜式，这些菜式全部采用致美斋的调料烹制，如天顶头抽、美味厨宝生抽和老抽、白米醋、浙绍南乳、柱侯酱、香肉酱、桂花喼汁、西红茄汁、中南鲍鱼汁、精制蚝油、五柳菜等。这些几百年来一直陪伴在大家餐桌上的美味，激活了一大帮食客舌尖上的味觉记忆，获得了在场嘉宾的一致好评。

先说在广州无人不晓、逢宴必备的白切鸡，皮光肉白的鸡肉蘸点酱香浓郁、鲜味十足的致美斋顶尖酱油天顶头抽，把鸡肉的鲜味表现得淋漓尽致，令人食指大动；清蒸鱼配以颜色稍浅、味道鲜美的美味厨宝特级生抽，色香味俱佳；人见人爱、增进食欲的咕噜肉则是以致美斋桂花喼汁腌制，用西红茄汁、白醋（加糖）调味；金黄的五柳炸蛋就用西红茄汁、白醋（加糖）再加上甜中带酸的五柳菜来烹制；以香肉酱和美味厨宝特级老抽来红烧的羊腩煲香气四溢；香芋扣肉当然离不开大名鼎鼎的致美斋雄鸡牌浙绍南乳；柱侯酱焖牛腩是广东有名的美食，那浓郁的酱香肉香令人垂涎欲滴；美味嫩滑的杂菌煲以致美斋中南鲍鱼汁调味，把菌的清、鲜、香表现得淋漓尽致；清爽的意大利生菜与蚝味浓郁的精制蚝油相伴，相得益彰。

连著名美食家大嘴米高品尝完后也说：致美斋怀旧美味全宴充满了广州家常菜的经典风味，是传统的广州味道，显示出致美斋这个老字号品牌与粤菜数百年来共同发展的唇齿相依关系。

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