南京将对重点食品生产企业

南京将对重点食品生产企业为了进一步抓好生产环节的食品安全风险隐患排查和培训工作，从源头上加强风险管控，构建起基于风险管理的常态化监管机制，降低食品安全事故发生概率，保障公众食品安全，9月6日，南京市市场监督管理局召开动员会议，解读、部署聘请第三方专业机构对全市重点食品生产企业开展风险隐患排查和培训工作。记者了解到，本次排查对象为乳制品、食品添加剂、肉制品、蜂制品、食用植物油、白酒，以及近两年监督抽检不合格的企业，合计240余家食品生产企业。培训对象为上述食品生产企业的四员，即法人代表、主要负责人、质量管理负责人及出厂检验人员。会上，南京市市场监督管理局食品生产安全监管处处长王颖就风险隐患排查和培训工作进行了解读和部署。据了解，排查组至少由2名专家（其中1人为组长）组成，根据调研表对企业的规模产值、管理能力、人员素质等基本情况进行调研，运用食安员抽考APP对企业从业人员进行考核，根据风险隐患排查表排查企业的风险隐患，形成风险隐患清单和整改措施清单。在本次风险隐患排查工作中，各区市场监督管理局将督促企业在规定时间内完成整改。排查组负责对企业整改情况进行实地回访，形成整改回访报告，建立一企一档。根据前期调研考核和排查发现的风险隐患，有针对性地对企业进行理论培训。选取标杆性企业作为示范点，组织其他企业进行实地学习交流。对企业化验员进行出厂检验操作技能实战培训。会上，南京市市场监督管理局党组成员、食品安全总监吴娟就进一步做好风险排查工作提出要求。吴娟表示要把食品安全风险隐患排查工作提高到政治问题、民生问题、稳定问题的高度抓。企业要强化自身的领导、管理、检测、风险防范及食品投入责任。排查要做到五清，原料来源清、添加物质清、产品品种清、标识标注清、销售去向清。整改要做到四定，定人、定责、定措施、定时限。

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