水产品深加工后价格翻70多倍从低端到高端-【新闻】龙眼

水产品深加工后价格翻70多倍从低端到高端

??一斤泥螺经过精深加工，市场价格是收购价的70多倍

“老板娘集团1994年创业时，做海产品深加工的企业还很少，我们的特色蟹糊装在普通玻璃瓶里卖，还供不应求呢。”浙江省******的农副产品深加工基地之一的老板娘集团副总经理周碧辉说，“但这个行业进入门槛不高，现在市场上出现了上百种品牌，竞争非常激烈。”老板娘集团从海产品深加工起家，2006年销售收入达2.3亿元，其中4800万元来自海产品深加工。

据宁波市海洋渔业局有关负责人介绍，海洋渔业是海洋经济的传统产业，传统的宁波市水产品加工以鲜活销售和冻、干品初加工为主，近年来逐步向精深加工及综合利用产品转化，开发了脱脂大黄鱼、烤鳗鱼、鱼糜和鱼糜制品、鱼排等水产食品以及鱼油等海洋保健产品，加工品种由20世纪80年代的八大系列近百个品种发展到现在的十二大系列数百个品种，极大提高了水产品的附加值。

周碧辉给我们算了笔账：养殖户将泥螺以每斤7毛钱的价格卖给收购企业，收购企业通过简单的脱泥、腌制再以每斤16元钱的价格卖给深加工厂，老板娘集团精加工后，300克一瓶的黄泥螺要卖到30元钱一瓶，相当于每斤50元，比最初的收购价涨了70多倍；最知名的老板娘蟹糊，在市场上的售价是300克150元，而******的膏蟹收购价每斤也只需60元钱，一斤四两做一瓶蟹糊，成本仅为84元。“深加工确实很大地提高了海产品的价值，”周碧辉说：“老板娘集团一直坚持做海产品的高端市场。”1999年，老板娘集团参与起草了腌制品类国家标准及蟹糊国家标准。

老板娘集团每年从宁波、舟山等地收购1200多吨海产品，建立了“公司＋农户＋科技＋基地”的生产经营模式，解决了一大批海产品的销路问题。像泥螺在北方地区少有人问津，在浙江却是可口的小菜。“国内的海产品和农产品一样，经常出现滞销的情况，这时企业和养殖户之间就不是单纯的买卖关系，而是怎样共患难的问题。”周碧辉说。

2000年宁波上千吨养殖大黄鱼滞销，2002年初大黄鱼的价格跌破了8元/斤。宁波市相关科研部门紧急完成了“养殖大黄鱼脱脂加工技术”，救活了整个产业。随着脱脂大黄鱼加工业的兴起，2002年底养殖大黄鱼的价格迅速回升到20元/斤左右。

据统计，2001年宁波水产品的加工能力还比较低，当年全市海水养殖鱼类产量1.34万吨，加工品仅350万吨，仅占养殖总量的2.6%，远低于一些渔业发达国家，成为制约宁波养殖业发展的因素之一。为此，老板娘集团联合宁波大学、上海市食品科学研究院、中国海洋大学等科研机构联合投标“2003年度宁波市重大重点农业科技攻关项目————养殖美国红鱼、鲈鱼精深加工技术研究及产业化”项目。“我们公司负责项目全过程的投资以及厂房、设备等建设，研制出了鱼肉罐头、糟醉制品、鱼松等产品，”周碧辉介绍，“发展精深加工，将初级水产品转变成卫生安全、营养价值高、风味独特、包装精美的精加工产品，是解决美国红鱼、鲈鱼等‘卖难’的根本途径，当时我们通过这个办法解决了1000多吨海产品的出路。”

据介绍，老板娘集团今后的发展目标是将海产品深加工做大作强，一方面公司设立了产品研制部，与科研院所建立密切的产学研合作，在已有100多个产品的基础上不断进行新产品的研制与开发；另一方面统一品牌和专卖店形象，加大营销投入，改变传统的靠口碑效应、“***香不怕巷子深”的观念。

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